Латинская Америка / развлечения / Кубинская кухня 
Основу рациона кубинцев составляют 'moroz y cristianos' - рис и черная фасоль, овощные салаты, маниока в чесночно-лимонном соусе, свинина и цыплята.
Кубинцы не очень жалуют рыбу и довольно плохо готовят блюда из креветок и омаров. Если хотите испробовать их, ищите маленькие специализированные ресторанчики. Попробуйте знаменитое 'креольское ахико' - сытное блюдо, приготовляемое из свинины и многообразных овощей. Советуем вам также вкусить измельченное мясо 'тасахо' и кубинскую тушеную курицу. Из экзотических блюд запоминаются черепашье ('тартуга') и крокодилье мясо, черепашьи яйца.
Кубинцы не очень любят овощи, но обожают фрукты, их огромное множество и они всегда свежие. Очень вкусны манго и бананы. Печеные бананы 'platanos' в кубинской кухне имеют африканское происхождение.
Легкая закуска к аперитиву 'чатинос' готовится также на базе этих 'платанос'. Интересно блюдо под названием 'fufu' - это бананы, смешанные с другими ингредиентами. В кафе вам всегда подадут свежеприготовленные фруктовые соки.
Если Ваши средства ограничены, в закусочных (mesas suecas) Вам предложат комплексный обед по фиксированной цене, блюда Вы выберете сами.
Что касается десерта, то на Кубе приличное мороженое. Очень популярно мороженое Coppelia.
Есть много маленьких ресторанчиков прямо на дому у кубинцев, где можно поесть примерно за 4$. Говоря о кухне, нельзя обойти вниманием кофе по-кубински, который кубинцы пьют в огромных количествах в течение всего дня. Данный кофе очень крепкий и очень сладкий, подается он в мизерной чашечке. Эта крошечная "атомная бомба" для кубинцев то же самое, что листья коки для боливийцев. И вообще жители острова большие сладкоежки.
В городах много кафе, а также casas de infusiones, где можно отведать различные настои, отвары и другие напитки.
Нельзя не упомянуть знаменитых на весь мир кубинских лангустов. Кстати, эта одна из основных статей валютных поступлений для этой страны. Лангустов предлагают везде. Как правило, цена на этот деликатес везде стабильная - 10$, однако, если вы уже их наелись вдоволь - вам их всё равно предложат, но уже по 5$. Это поистине деликатес, но как любой деликатес, извольте его правильно кушать.
Отварной лангуст очень сочен, поэтому перед тем как приступить к трапезе, запаситесь салфетками, а лучше наденьте фартук (в морских ресторанах, как правило, это напоминает детский слюнявчик). Сначала лучше у лангуста съесть шейку. Для этого используются специальные клещи-ножницы. Обработав ими панцирь, шейка лангуста остаётся целой. Чтобы сломать центральный панцирь или клешни у омаров, усилий придётся приложить больше.
Непросто "обработать" все лапки, для этого используется специальная вилка. Рядом всегда должна стоять чаша с водой и лежать чистая салфетка. Конечно, могут принести и уже разделанного лангуста, однако, в процессе разделывания такого дара природы самому, многие находят истинное удовольствие. Разделывают лангуста и руками. Каждый должен для себя решить сам, как ему удобнее есть. К такому блюду обязательно подаётся половинка лимона. Сочетание мяса лангуста и лимона считается классическим. Запивают деликатес белым сухим вином. Подобным образом едят и лобстеров, он же, по большёму счёту, и омар (в Америке и Канаде морских раков называют лобстерами, а в Европе - омарами).
|
